Bocconcini di manzo con scarola sfumati alla birra

Tipologia ricetta: Secondi piatti

Il Biogustaio Il Biogustaio

Preparazione:

Tagliare la carne a bocconcini e infarinarli leggermente. Poi, in una casseruola, rosolarli a fuoco vivace (“sauté”) con l’olio extravergine di oliva e regolare di sale e pepe.
Aggiungere la scarola tagliuzzata finemente, una punta di senape e sfumare con la birra. Regolare di sapore e cuocere fino a far restringere la salsa. Servire in tavola.

Vini d'accompagnamento:

Pignoletto fermo

Ingredienti:

Dosi per 2 persone

  • 300 gr di controfiletto di manzo
  • 50 gr di scarola
  • 20 gr di farina
  • 20 gr di olio extravergine di oliva
  • 20 ml di birra
  • sale e pepe q.b.
  • una punta di senape