Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella
“Da Noemi”

Tipologia ricetta: Antipasti


 

Ingredienti:

Dosi per 3 persone:

  • 6 fiori di zucca
  • 1 mozzarella
  • 3 uova
  • Parmigiano Reggiano 12 mesi q.b.
  • pane grattugiato q.b.
  • 1 lt di olio di arachidi
Vini d'accompagnamento:
Bosco Eliceo DOC Fortana

Preparazione:

Svuotare i fiori del pistillo e togliere il gambo. Tagliare la mozzarella a listarelle. Riempire i fiori con le listarelle di mozzarella, poi passarli in sequenza: nella farina, nell'uovo sbattuto assieme al Parmigiano, nel pane grattugiato. Ripetere le tre operazioni una seconda volta. Friggere i fiori impanati in abbondante olio di arachidi, scolarli e tamponarli con la carta assorbente. Servirli subito in tavola.