Trattoria La Maestà

Trattoria La Maestà

Trattoria

La storia della trattoria-salumeria La Maestà comincia nel primo dopoguerra con Afro Bernardi e la moglie Bice, poi con il figlio Combes e la moglie Angela, e continua con la terza generazione, quella di Dario e la compagna Simona. Nonostante qualche cambiamento in itinere il locale è quello di una volta, quello che vendeva frutta e verdura del posto, pane e gastronomia di qualità, sali e tabac . . . >>>

La storia della trattoria-salumeria La Maestà comincia nel primo dopoguerra con Afro Bernardi e la moglie Bice, poi con il figlio Combes e la moglie Angela, e continua con la terza generazione, quella di Dario e la compagna Simona. Nonostante qualche cambiamento in itinere il locale è quello di una volta, quello che vendeva frutta e verdura del posto, pane e gastronomia di qualità, sali e tabacchi, e che dava ai suoi clienti la possibilità di sedersi a tavola per gustare i piatti della tradizione e i migliori prodotti locali. La Maestà oggi intende ritrovare il fascino della vecchia osteria di paese, senza snaturarla dal suo contesto, e salvaguardandone l’autentica genuinità. Il suo menù comprende una serie di piatti tipici della tradizione del territorio curati dalla signora Angela. Naturalmente il piatto di salumi vari con torta fritta, giardiniera e salse fatte in casa, polenta fritta con una fonduta di gorgonzola e tartufo nero. Anolini in brodo, sia con la carne che col solo Parmigiano Reggiano, tortelli di erbetta, di zucca, di patate o in pasta verde con ripieno di funghi. Da segnalare la gramigna “alla Maestà” con triplo ragù. Tra i secondi, guancialini in stracotto di Lambrusco, trippa alla parmigiana, rognoni e magoncini in umido. <<<