Piccola di cavallo
Tipologia ricetta: Secondi piatti
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Preparazione:
In un tegame soffriggere prima la cipolla tritata con l’olio, poi anche il sedano e la carota tritati. Versarvi il vino bianco e farlo evaporare, poi unire la carne di cavallo macinata e farla soffriggere qualche minuto, un bicchiere d’acqua e il doppio concentrato di pomodoro. Aggiungere un pizzico di zucchero per togliere l’acidità. Aggiustare di sale (un cucchiaino) e lasciar cuocere circa due ore.
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