Trionfo di carni alla griglia, spiedini di filetto di Mora romagnola bardato, pancetta, salsiccia e costine
La Barattina
Tipologia ricetta: Secondi piatti
Ingredienti: |
Dosi per 2 persone:
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Vini d'accompagnamento: Ravenna Rosso IGT Uve Longanesi o Burson |
Preparazione:
Per gli spiedini: preparare gli spiedini infilzando in ciascuno 2 pezzi di salsiccia, 2 pezzi di filetto di maiale tagliato a medaglioni, avvolto nelle fette di pancetta, 1 pezzo di pancetta.
Per le patate al forno: sbucciare le patate e tagliarle della forma che si preferisce, oliarle e condirle con la salamoia fresca. Cucinarle in forno a 180° C per 30 minuti circa.
Per le cipolle: pulire le cipolle e cuocerle a bagnomaria per pochi minuti, poi passarle in padella con un po’ di zucchero, aceto e vino quanto basta per terminare la cottura (circa 20 minuti). Cucinare le carni sulla griglia per circa 10 minuti, a seconda del taglio, e servirle accompagnate dalle patate al forno e dalle cipolle.