Albergo Ristorante "La Maddalena"

Albergo Ristorante "La Maddalena"

Ristorante

Ai piedi della splendida collina sulla quale si erge il castello di Bianello, residenza di Matilde di Canossa, nel 1936 Maddalena Burani aprì un negozio di generi alimentari con annessa locanda, l’attuale Albergo Ristorante “La Maddalena”. Nei primi anni ‘50 subentrò nella gestione del locale il figlio Ero e il ristorante divenne meta preferita della gente di città per gustare i piatti . . . >>>

Ai piedi della splendida collina sulla quale si erge il castello di Bianello, residenza di Matilde di Canossa, nel 1936 Maddalena Burani aprì un negozio di generi alimentari con annessa locanda, l’attuale Albergo Ristorante “La Maddalena”. Nei primi anni ‘50 subentrò nella gestione del locale il figlio Ero e il ristorante divenne meta preferita della gente di città per gustare i piatti tipici locali come l’erbazzone, la torta di riso, i salumi nostrani e il coniglio in fricassea. Oggi, i fi gli Emilio ed Emiliano, propongono piatti che rappresentano l’orgoglio della gastronomia emiliana e squisite varianti perfezionate dalle cuoche, sempre con genuini accorgimenti che si tramandano di generazione in generazione. Tra le specialità: tartufi e funghi, in stagione, bolliti, selvaggina, cappello da prete brasato e, tra i primi, rigorosamente fatti a mano, i cappelletti in brodo di cappone nostrano, i tortelli di verza e fagiano e i maltagliati con capriolo. In questo ristorante si possono gustare ancora oggi i sapori dei piatti di una volta.

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