Culatello di Zibello DOP
Alle Roncole

Tipologia ricetta: Antipasti


 

Ingredienti:

Dosi per 1 persona:

  • 1 etto di Culatello di Zibello DOP
  • riccioli di burro q.b.
  • pane locale bianco

Preparazione:

Servire il culatello affettato e accompagnarlo con riccioli di burro e pane.

Descrizione:

Il culatello di Zibello, considerato il re dei salumi, viene prodotto disossando la coscia posteriore del maiale, che viene poi trattata con sale e spezie naturali, quindi stagionata lentamente, per periodi non inferiori ai 15 mesi, nell’ umida cantina del  ristorante.